:: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور :: - هدفنا | حوار بلا قيود
انت غير مسجل لدينا فى هدفنا. للتسجيل الرجاء اضغط هنــا
تابع آخر الأخبار والأحداث المثيرة عالفيس بوك لحظة بلحظة - اضــغـط Like أو أعجبنى >>>>
 
 تابعنا عالفيس بوك  المنتدى  ثورة 25 يناير  القرآن الكريم  دليل المواقع  سجل معانا  اتصل بنا
 عندك مشكلة؟  نسيت كلمة المرور؟  مشاركات النهاردة  عاوز تبقى مشرف؟  للإعلان على هدفنا
هـــــــــــــــــام وعـــــــــــاجـــــــــل  
 



العودة   هدفنا | حوار بلا قيود > هدفنا الإجتماعى > بــيــت حـواء > مطبخ حواء

إنشاء موضوع جديد  إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-16-2011   #1

100 فـــل

مشرفة أقسام : حوارات ونقاشات & الحوار العام

 رقم العضوية : 4091
 التسجيل: Feb 2011
 المشاركات : 3,905

 

افتراضي :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::









هذا الهيل يستخدم في القهوة أولاً وفي أنواع كثيرة من الرز
عندنا فـ مصر بنسميه ( حبّهان )



وهذه القرفة تستخدم كبهار للموالح والحلو في بعض الأحيان
وطبعاً القرفة اللي في الصورة دي مش مطحونة


وهذا فلفل أسود وطبعاً كلنا أكيد عارفين استخداماته


وهذا فلفل أبيض
أنا بستخدمه في الشوربة


صورة أخرى للفلفل الأبيض صحيح


فريك يستخدم لعمل الشوربة أو مع الدجاج واللحم وله طرق طهي كثيرة
أنا عن نفسي بحشي بيه أحلى حمااام


عدس أسود في الكشري وبعض أنواع السلطات


عدس أصفر للشوربة أو الكشري


عصفر يعطي لون أصفر ويختلف عن الزعفران
عندنا فـ مصر بنعمل بيه مخلل اللمون



حب القمح لعمل الشوربة وإذا انطحن يسير دقيق الحب اللي ..
يستخدم في صنع الخبز وبعض المعجنات


حمص يسوا فيه بعض المقبلات ولو انطحن يصنع به بعض المعجنات والحلويات
وعندنا فـ مصر بنستعمله مع الكوسة المطبوخة والسباانخ المطبوخة


خولنجان بهار يوضع لبعض أنواع الرز
في السعودية بيعملوا بيه الكبسة السعودي


خروب يؤكل مثل ما هو أو يطحن ويدخل في صنع بعض الكيكات ويعمل منه شراب أيضاً


دبس رمان لورق العنب وبعض المأكولات والمحاشي


سماق بهار لبعض المحاشي وتتبيل للدجاج والسمك وبعض حشوات المعجنات


ملح الليمون حامض لورق العنب ولتتبيل أشياء كثيرة


ماء الكادي وماء الورد منكهات معطرة ..
تستخدم في بعض الحلويات وبعض أنواع الرز


ورق الغار يستخدم في صواني الخضار يعطي نكهة حلوة ولسلق اللحم والدجاج


قرنفل أو مسمار


ليمون ناشف


هرد أو كركم


مستكى


كمون مطحون





صورة أخرى للكمون قبل الطحن




كزبرة ناشفة


الزرشك الايراني اللي هو التوت البري الاحمرحامض المذاق = Barberry


وهذا الزرشك تاني بس توت بري أسود حامض المذاق


جوزة الطيب = NUTMEG


زنجبيل مطحون


زعفران


حبة البركة


شبت يستخدم أخضر مفروم أوناشف مطحون


اوريجانو
عارفينه اللي هو الزعتر


حلبة مطحونة







ريحان




إكليل الجبل أو روز ماري


رجلة


كزبرة خضرا


بقدونس أخضر


كراوية


بودرة ثوم




طريقة خلط بعض أنواع البهارات المعروفه
البهارات البحرينيه
المقادير :

كوب فلفل أسود صحيح
كوب سنوت (كمون)
كوب جلجلان (كزبرة جافة)
1\4 كوب دارسين (قرفة)
1\4 كوب مسمار (قرنفل)
1\3 كوب زنجبيل جاف او مسحوق
1 كوب هيل

1\3 كوب فلفل أحمر مدور صغير
1\4 كوب عرق الهيل
1\4 كوب كركم ويفضل العروق
4 حبات جوزة بوة (جازبو)

الطريقة :

تنقي جميع البهارات جيداً وتغسل جيداً تصفي وتترك في الشمس أو في الهواء لتجف .
يقشر ما يلزم تقشيره .
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجة او اي علبة وتقفل باحكام .
يمكن طحن كل نوع في المنزل بالخلاط الكهربائي ثم يخلط الجميع .
ويمكن استعمال هذه الخلطة في جميع الاطباق الخليجية


بهارات الكاري
المقادير:


-بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية .
- يمكن شرائها جاهزة أو عملها في المنزل .

الطريقة:

تتكون من :
- ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان )
- ملعقة شاي مسحوق الكمون
- ملعقة شاي مسحوق الكركم
- 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر
- 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل
- 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل
- تخلط جميع المقادير وتوضع في علبة محكمة الغطاء ويمكنك حفظة لمدة ثلاثة أشهر .

دبس الرمان وطريقته
المقادير:

دبس الرمان هو سائل سميك يحضرمن عصير ثمرات الرمان المكثف ,طعمه شديد الحموضة مع القليل من الحلاوة لونه رماني قاتم .
الطريقة:
يمكن تحضيره منزلياً باستخدام 3 أكواب عصير الرمان و ½ كوب عصير ليمون و ½ كوب سكر يغلو على النار حتى يتبقى كوب واحد فقط يبرد ويستعمل.
وكذلك ممكن شراءه من محلات المواد الغذائية معبأ في زجاجات خاصة.

استخدامات دبس الرمان :

-كبديل للحامض في تحضير الفتوش والسلطات .
-في بعض الأكلات مثل اليخاني والصالونات مثل البامية والكفتة بصلصة البندوره حيث يضيف حموضة لذيذة.
-يستخدم في تحضير السندويشات، حيث يدهن السندويتش بدبس الرمان ثم يستكمل تحضير السندويتش.
-يضيف للشواء نكهات مميزة خاصة بإضافته لتتبيل اللحوم
- يوضع على ورق عنب بزيت والمحاشي لإعطاء نكهة حموضة مميزة .
-يصنع منه مع السكر شراب منعش لطيف.
دبس رمان _ وهو خير الحموض المحفوظة التي تضاف إلى الطعام ويستعمل طبياً لمعالجة أمراض الفم واللثة.
لعصير الرمان الحامض خواص هاضمة ممتازة لارتفاع نسبة الحموض العضوية فيه وخاصة بالنسبة لهضم الدسم، وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من النقرس ومنع تشكل الحصى الكلوية. لذا يستعمل بإضافته إلى المآكل الغليظة فيساعده على هضمها وعلى تخليص الأمعاء منها.
يسمى باللغه الانجليزيه Pomegranate Molasses

البهار الإماراتي

ك جلجلان أو كزبرة + 1ك كمون + 1ك يشن ( شكله مثل الورق المحروق ) + 2/1 ك قرفة ومثلها فلفل أسود ومثلها فلفل أحمر حب +20 ورقة غار + القليل من الكركم 4/1 ك تقريباً + قرنفل 4/1 ك .
نحمص الجميع ثم نطحنهم
وصفة جداً رائعة لكل أنواع الطبخ
~~~~~~~~

ضع تعليق بحسابك فى الفيس بوك
آخر مواضيعي 0 :: الـتـفــوق الـدراســـي ( بحث متكامل ) ::
0 :: الحيل الذكية لإقناع الأطفال بالأغذية الصحية ::
0 :: فنون الاتصال مع الآخرين ::
0 :: لمسات جمالية فـ بيتك ::
0 :: اكسسوارات وستائر جميلة لحمامك ::
0 :: شموع * شموع ::
0 :: سبحان الخلاق ،، ما أروعها من نبتة ::
0 :: أعلام الدول بأشكال لذيذة ::

100 فـــل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-16-2011   #2

اميرة المحبه

مشرفة قسم السياحة والسفر

 رقم العضوية : 3743
 التسجيل: Jan 2011
 المشاركات : 5,720

 

افتراضي

يعطيك الف عافية على ما قدمتيه لنا في موضوعك الرائع هذا
واسمحي لي بان اقدم لك احترامي واعجابي بقلمك الرائع
دمتي ودام تالقك
فلا تحرمينا من تواجدك العطر وحروفك الذهبية

آخر مواضيعي 0 مدينة دهوك العراقيه
0 منتجع كآبيلاإ في المغرب
0 سويسرا وكأنها مرسومة سبحان الخالق
0 رحلة مصوره لقرطبة
0 اكتئاب الشتاء
0 مدرسة بن يوسف في مراكش
0 شيآآآآآكـة
0 فطاير الكباب والميني برجر

اميرة المحبه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-17-2011   #3

100 فـــل

مشرفة أقسام : حوارات ونقاشات & الحوار العام

 رقم العضوية : 4091
 التسجيل: Feb 2011
 المشاركات : 3,905

 

افتراضي رد: :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اميرة المحبه مشاهدة المشاركة
يعطيك الف عافية على ما قدمتيه لنا في موضوعك الرائع هذا
واسمحي لي بان اقدم لك احترامي واعجابي بقلمك الرائع
دمتي ودام تالقك
فلا تحرمينا من تواجدك العطر وحروفك الذهبية

ما انحرمش منك ياارب .. انتي اللي عنيكي حلوة وذوقك عااالي ..
آخر مواضيعي 0 :: الـتـفــوق الـدراســـي ( بحث متكامل ) ::
0 :: الحيل الذكية لإقناع الأطفال بالأغذية الصحية ::
0 :: فنون الاتصال مع الآخرين ::
0 :: لمسات جمالية فـ بيتك ::
0 :: اكسسوارات وستائر جميلة لحمامك ::
0 :: شموع * شموع ::
0 :: سبحان الخلاق ،، ما أروعها من نبتة ::
0 :: أعلام الدول بأشكال لذيذة ::

100 فـــل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2011   #4

asmaa

::::::::::::::::
نـائـب الإدارة
::::::::::::::::

 رقم العضوية : 521
 التسجيل: Apr 2010
 المكان : مصر ام الدنيا
 المشاركات : 34,246

 

افتراضي رد: :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::

تسلم ايدك 100 فل اعزرينى علشان مش نتابعه حد ياجماعه والله غصب عنى

موضوعك يستحق التثبيت

آخر مواضيعي 0 ملامح نظام الثانوية العامة الجديد بعد اعتماده رسميًا من "الأعلى للتعليم"
0 بالصور .. برشلونة يكشف عن قميصة للموسم الجديد
0 الحشرات كما لم تراها من قبل ، ربما تتغير نظرتك الى الحشرات
0 بالصور: الرجل ذو وجه الحمار
0 عمر سليمان : مصر ستصبح “ألعن” من أفغانستان إذا نجح الإخوان فى الإنتخابات الرئاسية
0 المشير وأعضاء "العسكري" ضمن المحرومين من التصويت بانتخابات الرئاسة
0 نشر 5 آلاف جندى من الجيش الثالث لتأمين لجان السويس
0 تخيل كيف ستكون ملامح وجهك إذا ما تم تسليط هواء بالضغط العالي عليه

asmaa متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-02-2011   #5

100 فـــل

مشرفة أقسام : حوارات ونقاشات & الحوار العام

 رقم العضوية : 4091
 التسجيل: Feb 2011
 المشاركات : 3,905

 

افتراضي رد: :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::

شكراً أسماء ع المرور .. كان الله في العون .. وتثبيت الموضوعات دي مسألة تقديرية بحتة ترجع ليكم انتم كإداارة تعملوا اللي فيه الصاالح إن شاء الله ..
آخر مواضيعي 0 :: الـتـفــوق الـدراســـي ( بحث متكامل ) ::
0 :: الحيل الذكية لإقناع الأطفال بالأغذية الصحية ::
0 :: فنون الاتصال مع الآخرين ::
0 :: لمسات جمالية فـ بيتك ::
0 :: اكسسوارات وستائر جميلة لحمامك ::
0 :: شموع * شموع ::
0 :: سبحان الخلاق ،، ما أروعها من نبتة ::
0 :: أعلام الدول بأشكال لذيذة ::

100 فـــل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-03-2011   #6

100 فـــل

مشرفة أقسام : حوارات ونقاشات & الحوار العام

 رقم العضوية : 4091
 التسجيل: Feb 2011
 المشاركات : 3,905

 

افتراضي رد: :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::

شكراً أسماء ع التثبيت .. وإن شاء الله الموضوع يستفيد منه فتيات هدفنا ،، والمقبلات على الزواج .. دمتم بخير
آخر مواضيعي 0 :: الـتـفــوق الـدراســـي ( بحث متكامل ) ::
0 :: الحيل الذكية لإقناع الأطفال بالأغذية الصحية ::
0 :: فنون الاتصال مع الآخرين ::
0 :: لمسات جمالية فـ بيتك ::
0 :: اكسسوارات وستائر جميلة لحمامك ::
0 :: شموع * شموع ::
0 :: سبحان الخلاق ،، ما أروعها من نبتة ::
0 :: أعلام الدول بأشكال لذيذة ::

100 فـــل غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
فضائح البنات في المطبخ a7la mohandes صور عامة وكاريكاتير 4 02-11-2011 02:25 AM
موسوعة من مصطلحات المطبخ حنان مطبخ حواء 2 01-23-2011 10:14 PM
شيك حتى وانتى فى المطبخ asmaa بــيــت حـواء 0 01-16-2011 12:02 AM
طرق ذهبيه لتنظيف المطبخ asmaa بــيــت حـواء 0 01-15-2011 11:36 PM
استفتاء.... حتختار مين عضو فى المطبخ (احلى بنوتات فى المطبخ ) نونا مطبخ حواء 8 05-07-2010 09:28 PM



الموضوع الحالى: :: تعرّفي على بهارات المطبخ بالصور ::    -||-    القسم الخاص بالموضوع: مطبخ حواء    -||-    المصدر: هدفنا | حوار بلا قيود    -||-    هدفنا | محاورات مصرية

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap  HTML2 PHP


الساعة الآن 11:26 PM.


Powered by vBulletin

تم تصميم وتطوير الاستايل بواسطة : Dr-Mohamed

حوارات ونقاشات عالم حواء صور وكاريكاتير تطوير المواقع منتدى الطب
كلام فى السياسة منوعات اسلامية مطبخ حواء نـكـت وطـرائـف الثانوية العامة English Forum  أخبار الرياضة
كلام فى الـفــن منتدى السيارات الحياة الزوجية برامج الكمبيوتر المرحلة الاعدادية العلوم المتنوعة كورة عالمية
فضفضة من القلب سياحة وسفر أطفالنا الحلوين أخبار ثورة ليبيا المرحلة الابتدائية كتب متنوعة للتحميل كورة مصرية
التنمية البشرية ثورة 25 يناير قصص الأطفال نتائج الجامعات الصحة العامة أخبار مصر
 

 

الرئيسية شات شات مصرى هدفنا friendfeed

أخبار مصرية - أخبار مصر - أخبار السياسة - أخبار الرياضة - أخبار الفن - ثورة مصر - ثورة 25 يناير - نتيجة الثانوية العامة - كلام حب وفضفضة - شعر وخواطر - تنمية بشرية - صوتيات ومرئيات اسلامية - القرآن الكريم - سيارات 2012 - كتب اسلامية - كتب ادبية - اكلات رمضانية - الحياة الزوجية - صور اطفال - صور رومانسية - صور طبيعة - كاريكاتير - تربية الطفل - ميدان التحرير - التحرير - 25يناير - نتيجة الثانوية العامة - نتيجة الثانوية العامة 2011 - نكت مصرية - قصص أطفال - نتائج الجامعات المصرية - كلية طب قصر العينى - تعليم اللغة الإنجليزية - السيرة النبوية - رمضان 2011 - منتديات مصرية - دردشة مصرية - ديكو واثاث - برامج رمضان - اكلات وطبخ - محاورات مصرية - اخبار حسنى مبارك - الجيش المصرى - رئيس مصر القادم - قرآن كريم مكتوب - علم النفس والاجتماع - اغانى اطفال